Компания имеет 12 плавательных бассейнов для хранения живой рыбы, постоянных и надежных поставщиков. Живая рыба – это преимущественно форель и карп. Фирма Ajtel закупает форель на территории Варминско-Мазурского воеводства, которое славится своим чистым климатом. Карп главным образом ввозится из-за рубежа.